Mojiganguiando el sábado
Por Alejandro Espinal F
¿Quién en el mundo, sin importar en qué lado del globo terráqueo se encuentre, no conoce el dulce sabor de esta fruta tropical originaria de Sudamérica?
Su nombre científico es Ananas comosus. Los pueblos indígenas la cultivaban mucho antes de la llegada de los europeos a América. Colón y otros expedicionarios la encontraron en el Caribe y la llevaron a Europa, desde donde se expandió como pólvora hacia países y regiones de clima tropical como Hawái, Filipinas, Tailandia y África Occidental.
La promovieron como una fruta exótica, algo maravilloso. Y así se ha mantenido hasta nuestros días.
La piña tiene un sabor que podría llamarse agridulce o de dos tonos: ácida cuando está verde y muy dulce cuando está madura.
En República Dominicana existe una variedad muy apreciada que se llama “Pan de Azúcar”.
Su uso en la cocina es variado: se integra en platos salados, en la repostería se aprovecha como relleno de bizcochos y dulces, y en bebidas es protagonista indiscutible, como en la famosa piña colada.
Una anécdota personal
En una ocasión, mi hermano Jorge —que tiene una fábrica de cigarros o puros— recibió en su casa a un comprador norteamericano. Le preparamos una parrillada y, entre las delicias criollas, hice unos pinchos de carne de cerdo con trocitos de piña intercalados. El hombre quedó fascinado con ese sabor agridulce.
Beneficios de la piña para la salud
Rica en vitamina C: protege el sistema inmunológico.
Contiene bromelina, una enzima que ayuda a la digestión de las proteínas.
Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Es un hidratante natural gracias a su alto contenido de agua (86 %).
Algo curioso: la piña no es una sola fruta, sino un conjunto de frutas alrededor de un eje central que producen bayas y se agrupan.
(Nota: este punto lo detallaremos en una próxima entrega).
La piña en el lenguaje popular
Cuando la situación económica está difícil, se dice: “La piña está agria”. Algunos van más lejos: “No es que está agria, es que no hay piña”.
Cuando en un barrio golpean a un ladrón, se comenta: “Le dieron piña”.
El comediante Pipe García popularizó la canción “Piña con moño”.
Algunas piezas de motocicletas, bicicletas y carros reciben el nombre de piña por su forma.
En Cotuí existe un pueblo llamado La Piña.
Cuentecito: Las cosas de los reclutas
En una formación del ejército, uno de los nuevos militares se queda fuera de la línea del batallón. El sargento pregunta:
—“Recluta, ¿qué pasa, por qué no está en la fila?”
El joven responde:
—“Respetuosamente, sargento, es que no encuentro dónde ponerme”.
El sargento, áspero, ordena:
—“Póngase en esa fila detrás”.
Dos minutos después, el soldado regresa con cara de angustia. El suboficial pregunta:
—“¿Qué pasa?, ¿acaso no le dije que se pusiera de último en la fila?”
El recluta contesta:
—“Sí, señor, pero allá ya hay uno de último”.
