Mojiganguiando el sábado
Por Alejandro Espinal
La elaboración del vino se realiza fermentando el zumo de uvas.
Existen alrededor de diez mil variedades de uvas, pero son pocas las que usa la industria vinícola, entre las que se destacan: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Syrah.
Clasificación de los vinos:
– Por su color
– Por la cantidad de azúcar
– Por el envejecimiento
– Por la cantidad de gas carbónico
– Por la denominación de origen
Tipos de vinos por color:
– Tinto
– Blanco
– Rosado
Por el sabor:
– Secos
– Semisecos
– Semidulces
– Dulces
Mayores productores de vino
– Francia
– Italia
– España
– Chile
El vino más caro del mundo:
Es el Romanée-Conti 1945, vendido en una subasta en Sotheby’s en Nueva York por 558.000 dólares.
¿Por qué la copa de vino tiene el tallo largo?
Su tamaño se debe a que el vino no debe estar en contacto con las manos para conservar su temperatura, sabor y aroma.
Falso mito:
Decir que mientras más viejo es el vino, mejor es, es falso; el vino tiene su momento óptimo de consumo.
Además, lo de la edad no se aplica a todos los vinos.
+ Cuentecito:
En un almacén de vinos, el catador falleció, y el director comenzó a buscar a alguien que ocupase su lugar. Un viejo borracho se presentó para solicitar la posición. El director se preguntaba cómo podía deshacerse de él, pero decidió darle una oportunidad.
Le ofrecieron una copa de vino para que lo probara. El viejo lo saboreó y dijo:
—Es un moscatel de tres años, elaborado con uvas cosechadas en la parte norte de la región, madurado en un barril de acero. Es de baja calidad, pero aceptable.
—Correcto —dijo el jefe—. Otra copa, por favor.
El viejo tomó la segunda copa y comentó:
—Es un Cabernet de ocho años, cosechado en las montañas al sur de la región, madurado en barril de roble americano a ocho grados de temperatura. Le faltan aún tres años más para alcanzar su más alta calidad.
—Absolutamente correcto. ¡Una tercera copa!
El anciano probó de nuevo y dijo:
—Es un champán elaborado con uvas Pinot Blanc de alta calidad y exclusivas.
El director no podía creer lo que oía. Hizo un guiño a su secretaria para sugerirle algo. Ella salió de la habitación y regresó con una copa de orina.
El borracho la probó y dijo:
—Es una rubia de 26 años de edad, está bien de salud y tiene tres meses de embarazo. Si no me dan el puesto, ¡digo quién es el padre!
