Mojiganguiando el sábado
Por Alejandro Espinal F.
El pasado sábado estuve hablando de la versatilidad del vinagre blanco.
Para no dejar la cosa a mitad de camino, hoy traigo, para completar la información, los distintos tipos de vinagre. Un amigo incondicional e indispensable en la cocina. Veamos.
Vinagre de vino.
Se obtiene a partir del vino fermentado. El vinagre de vino tinto tiene un sabor fuerte y robusto, muy utilizado en aderezos y marinadas.
Vinagre balsámico.
Original de Italia. Su sabor es dulce, complejo y ligeramente ácido. Se utiliza en ensaladas, carnes, quesos e incluso con frutas como las fresas. Se obtiene del mosto o jugo de uvas y se envejece en barricas de madera.
Vinagre de sidra de manzana.
Se utiliza en aderezos, conservas y hasta en bebidas o remedios caseros.
Vinagre de arroz.
Muy conocido en la cocina asiática por su sabor suave y ligeramente dulce.
Vinagre blanco.
(Ver Mojigandiando 7-3-26). Se obtiene del alcohol destilado de granos como el maíz y el trigo.
Vinagre de malta.
Elaborado mediante la fermentación de cebada malteada. Su sabor es fuerte y tostado. Su uso típico es para acompañar pescado y papas fritas.
Nota:
El vinagre blanco no es muy recomendado para algunos usos culinarios debido a su sabor más fuerte. Otros vinagres suelen ser más suaves, ya que se elaboran a base de frutas o granos malteados. El vinagre blanco, en cambio, se produce a partir de alcohol destilado de granos como el maíz y el trigo.
Posdata deportiva:
Y República Dominicana noqueó a Korea en el Clásico Mundial de Béisbol.
Cuentecito:
Ya que estamos en pelota (perdón… en béisbol).
Un jugador de un equipo amateur de Santiago muere en un accidente. Era el receptor.
Su mejor amigo, quien era el lanzador estelar de la novena, logra a través de un médium comunicarse con su amigo fallecido y le pregunta cómo es eso en el más allá.
El difunto le responde:
—Hermano, esto está bueno. Ya pertenezco a un equipo de pelota.
El médium le dice que la comunicación está por terminar. Antes de despedirse, el fallecido le dice:
—Manito… el domingo tenemos juego y tú estás anunciado como pícher abridor.
