Mojiganguiando el sábado
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Por Alejandro Espinal F.
El perejil (Petroselinum crispum) es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en el mundo, tanto en la medicina natural y casera como en la cocina.
En la República Dominicana, además de su uso medicinal y culinario, el perejil ocupa un lugar particular en la historia. En 1937, durante la dictadura de Rafael Leonidas Trujillo Molina, se ordenó la persecución y matanza de haitianos que se encontraban en territorio dominicano.
Como método de identificación, muchos militares obligaban a pronunciar la palabra “perejil”, una expresión que resultaba difícil para numerosos haitianos por razones fonéticas. Para muchos, no poder decirla correctamente equivalía a una sentencia de muerte o prisión.
Propiedades curativas del perejil
Vitamina K
Es fundamental para la salud ósea y para la coagulación de la sangre.
Vitamina C
Contiene, por gramo, más vitamina C que muchos cítricos.
Vitamina A
Posee gran poder antioxidante gracias a flavonoides como la luteolina y la apigenina, que contribuyen a combatir el estrés oxidativo y aportan efectos antiinflamatorios.
Efecto diurético
Ayuda al organismo a eliminar el exceso de líquidos.
Beneficios digestivos.
Contribuye a reducir los gases y la digestión pesada. Masticar una ramita fresca también puede ayudar a combatir el mal aliento.
La llegada de la primavera
Ya estamos en primavera y muy pronto disfrutaremos del espectáculo natural de las flores, comenzando con los tulipanes y los florecidos cerezos.
Expreso también mi pesar por la muerte de mi buen amigo Marino Abreu, un amigo incondicional de mi familia. Dios lo reciba en su santo hogar. Marino estaba lleno de historias de nuestro querido terruño de Tamboril.
Cuentecito muy corto
Le pregunta una niña a su madre:
“Mamá, ¿los Leones maman?”
Y ella responde:
“No sé, porque tu papá es Rotario.”
